热干面

热干面是武汉最具代表性的小吃之一，属于鄂菜系。碱水面条筋道爽滑，裹满浓稠的芝麻酱，搭配酸豆角、萝卜干和肉末，咸香微辣，滋味醇厚。主要提供碳水化合物和蛋白质，芝麻酱也富含钙质。制作简单快捷，新手也能轻松上手，从煮面到拌好大约只需十几分钟。

Calo ước tính：1341 kcal

Nguyên liệu và Dụng cụ

• 热干面特有的碱水面
• 小葱
• 酸豆角
• 肉末
• 蒜水
• 肉汤汁
• 萝卜干
• 芝麻酱
• 辣椒油
• 胡椒粉
• 酱油
• 食盐
• 鸡精

Tính toán

每份：

• 热干面特有的碱水面 (250g)
• 小葱 (10g)
• 酸豆角 (20g)
• 肉末 (30g)
• 蒜水 (30ml)
• 肉汤汁 (30ml)
• 萝卜干 (50g)
• 芝麻酱 (40ml)
• 辣椒油 (0-10ml)
• 胡椒粉(0-10g)
• 酱油(5ml)
• 食盐(3g)
• 鸡精(0-3g)

Các bước

1. 水煮沸，并加入碱水面，焯烫 25 秒钟捞起
2. 撒上食盐、鸡精和胡椒粉
3. 芝麻酱用 90ml 水稀释，搅匀，然后加入
4. 加入 5ml 酱油，加入 30ml 肉汤汁和蒜水
5. 加入萝卜干，肉末，酸豆角，葱花
6. 拌均匀后开吃

Ghi chú thêm

• 辣椒油看个人口味添加

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